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欖原產於地中海沿岸，人類最早種植的紀錄，大約是在西元前4000年，與榖類、葡萄並稱為「地中海三寶」，當時橄欖的運用範圍從日常生活、清潔、保養…等都有，品種約有500多種。
關於橄欖的由來有個美麗的傳說，相傳女神雅典娜與海神為了爭奪希臘，經眾神協調之後，便決定看誰能給希臘最需要的東西，就可以當上希臘的守護神，雅典娜便從地上拍出橄欖樹苗，便贏得了勝利，也因此橄欖在希臘的歷史中，扮演著一個相當重要的地位。
就橄欖的實用性質上，它也是一樣用途廣泛，且經濟價值大的農作物，現今比較常看到的除了橄欖油之外，就屬於橄欖醃漬品，位於北港的恆順堂蔘藥行主推「丁香橄欖」，有別於一般塑膠袋包裝的醃漬品，恆順堂的橄欖包裝，以較環保衛生的夾鏈袋，搭配北港朝天宮的宗教圖騰設計，結合地方文化推出伴手禮。
丁香為一種帶有特殊香味的中藥草，加入橄欖經由醃漬後，成為獨特口味之丁香橄欖，恆順堂賴先生表示：「橄欖是一種很好的果類，透過丁香更能融合它獨特的風味，此外搭配北港媽祖的傳統信仰中心，讓更多人能夠知道，同時也打出北港橄欖的名號。」
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